L’Azienda Agricola Candiloro è immersa nella storia di Sicilia. I primi alberi d’ulivo furono piantati da Giuseppe Candiloro, nonno dell’attuale titolare, nel 1930. In poco tempo, la terra fu ripulita da erbacce e pietre, per far posto a piccoli e vogliosi ulivi di varietà biancolilla e cerasuola, tipiche della zona. La scelta è stata costantemente quella di rimanere sempre fedeli alle tradizioni di raccolta.

Ora Vincenzo Candiloro, Dottore Agronomo, prosegue con la sua famiglia il lavoro del nonno Giuseppe e del padre Vito. Egli, con la sua Laurea in Scienze Agrarie e dei molti anni d’esperienza al fianco dei produttori agricoli del luogo, segue personalmente tutte le fasi di coltivazione degli ulivi, la spremitura delle olive e la nascita dell’Olio Extra Vergine d’Oliva.

La scelta dell’Azienda Candiloro è precisa: produrre pochissimo Olio extra vergine d’Oliva, ma farlo prestando la massima cura e attenzione alle varie fasi di sviluppo delle olive, in attesa che arrivi il periodo di raccolta. Essa è effettuata da tutta la famiglia, a mano, direttamente dalle piante, al momento della loro perfetta maturazione.