Die Kunst der Herstellung von extra nativem Olivenöl hat nur ein einziges Ziel: die Qualität.

Das extra native Olivenöl Candiloro wird durch die einzigartige Mischung zwischen Oliven der Sorte Biancolilla und Cerasuola hergestellt. Das sanft fruchtige Öl der Biancolilla und das intensive Öl der Cerasuola, zusammen ergeben ein wundervolles extra natives Olivenöl.

Im Durchschnitt erhalten wir aus 100 kg Oliven 13 Liter feinstes extra natives Olivenöl. Unsere Oliven werden innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte in der Ölmühle im kontinuierlichen Verfahren gepresst. Auf diese Weise bleibt die Qualität unseres Produktes erhalten.

Man benötigt Leidenschaft und Aufopferung, um ein extra natives Olivenöl von höchster Qualität zu erzeugen. Wir garantieren, dass unser extra natives Olivenöl Ihren Gaumen verwöhnen wird. Wir sind uns so sicher, weil es das gleiche Olivenöl, welches wir jeden Tag in unsere Küche verwenden, ist. Wir sind die ersten Verbraucher unseres Produkt und stellen die höchsten Ansprüche an unser extra natives Olivenöl. [Bestellen]


















Herstellung
Innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte werden die Oliven in der Ölmühle von Blättern getrennt und im kaltem Wasser sanft gereinigt. Danach werden die Oliven zerkleinert und die Olivenpaste wird für ca. 20 Minunten durchmischt bis sich das Öl vom Wasser und dem Oliventrester (festen Bestandteile der Oliven, die zurückbleiben) im kontinuierlichen Verfahren trennt.




















































Kontrollen und Abfüllung
Das so erhaltene extra native Olivenöl Candiloro ist ein reines Naturprodukt und wird sofort strengen Kontrollen unterzogen, die seine Qualität bestätigen.
[siehe Analyse]
Alle Arbeitsschritte werden ausschließlich mit mechanischen Verfahren durchgeführt ohne jeglichen Zusatz von Chemikalien oder Farbstoffen.
Das extra native Olivenöl Candiloro wird anschließend in Edelstahlsilos (ISO315) gelagert, wo es auf natürliche Weise dekantiert bis die Zeit gekommen ist die sich abgesetzten Schwebestoffe vom extra nativen Olivenöl zu trennen.
Der antike Prozess der Trennung des Öl von den sich absetzenden Schwebestoffen, seit je her auf Sizilien üblich, dient dazu die Reste der Verarbeitung zu entfernen, um eine schnellere Oxidation zu vermeiden. So behält das dekantierte Olivenöl längere Zeit seine natürlichen Eigenschaften.


































Einige Empfehlungen
Man sollte wissen, dass das extra native Olivenöl der “Saft“ der Oliven ist. Daher oxidiert es mit der Zeit und verliert seine gesundheitliche und geschmacklichen Eigenschaften. Um diesen Prozess zu verlangsamen, empfiehlt es sich das extra native Olivenöl an einem kühlen, trockenen Ort, vor Licht und Wärmequellen geschützt aufzubewahren. Das dunkele Glas der Flasche hilft dabei. Das dunkle Glas lässt weniger Licht an das wertvolle extra native Olivenöl und verzögert die Oxidation des Produkts.
Auf jeden Fall lassen Sie die geöffnete Flasche extra natives Olivenöl Candiloro nicht zu lange im Küchenschrank stehen. Verfeinern Sie täglichen Ihre Gerichte damit und überraschen Sie Familie und Freunde mit mediterranen Rezepten, die wir Ihnen auf Anfrage gerne zuschicken. [Kontakt]